2 、菜鲜鲜而香 。香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，记得 ，简单放料酒 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，美味鸡浸泡二三十分钟后，年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，
做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
更适合炖汤 。“无鸡不成宴” ，葱结；
2、冷水下锅，让鸡在汤中继续浸泡半小时，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水）。
好东西要跟大家分享 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，姜片、包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半）。把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，