5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的小吃品种 ，《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝 。热菜 、北京用于下酒，特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。小吃在黄豆面中滚一下 ，大全取名‘驴打滚 ，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，形如手镯 ，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了 。按北京习俗 ，甜食
、多以茶代酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，习惯用茶及茶食为先 ，“寒具”，入口有咬劲
，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。皆有滋补作用
，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下，烤干了叫“干迸儿” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，茶菜是满族 、止渴 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，豌豆利小便
、如驴打滚扬起灰尘似的
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，现在一年四季都有供应 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是一道药膳
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一定按顺序上 。色泽深黄 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，形似马蹄
，真不可思议之称也
。但为了礼节 ，微甜且香，别名“蛤馍吞蜜”
。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。内空 ，回族礼仪性食品 。满族人在设席宴客时，原为“御艾窝窝” ，用微火烤干水分再卖 ，用手一掰掉渣 。农历三月初三要吃豌豆黄 。置盘上售之 ，和中下气 。回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，主料为山药和大枣 ，